对于鸡肉，很多人可能只是想到炸鸡、烤鸡和酱烤鸡等常见的食物，但是实际上鸡肉还有很多很多的变化，下面我们就来介绍5道简单易学的鸡肉菜谱，让你在饮食界成为大咖！
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道：红烧鸡肉
红烧鸡肉是我国传统的一道美食，相信很多人都吃过，但是真正的红烧鸡肉却是很少能做好的。那么，我们来说说怎样做好一道红烧鸡肉。
首先，我们需要将鸡肉放入开水中焯一下，去除鸡肉上的杂质；接着，将葱姜蒜和干辣椒爆香，加入鸡肉和料酒翻炒，之后放入生抽、老抽、糖、盐等调味料，加水烧开后转小火焖煮，待到鸡肉煮透了，收汁即可。这样熬制出来的红烧鸡肉，味道鲜美、入味且不失营养，是一道非常健康的家常菜。
第二道：麻辣鸡丁
麻辣鸡丁是中国川菜中非常有特色的一道美食，它鲜嫩多汁、口感劲道，而且味道正宗，非常让人爱不释手。想要做一道纯正的麻辣鸡丁，我们要做到以下几点：
1、选用新鲜、肉质细腻、不含残留毒素的鸡胸肉，这样制出来的鸡丁质地细嫩，口感更佳。先把鸡肉切成合适的大小。切好的鸡肉要稍微用水浸泡一下，然后用热水焯一下水，捞出沥干水分备用。调制酱料。
麻辣鸡丁的酱汁中需要加入辣椒油、花椒油等多种调料，如果不喜欢吃辣，也可以适量减少辣椒的用量。把所有的酱料按照比例混合在一起，放入鸡丁中腌制几分钟。然后将腌好的鸡肉放入锅中用慢火煮到熟，并且将酱汁均匀地沾在鸡肉上，加入葱姜蒜爆香即可！这样制作出来的麻辣鸡丁，麻辣鲜香，口感惊艳，让你大呼过瘾！
第三道：清蒸鸡肉
清蒸鸡肉是一道非常健康的美食，它不含油脂、低热量、营养丰富，而且无需用到太多的调味料，可以大大降低摄入的热量，非常适合减肥的人群。制作清蒸鸡肉的步骤如下：
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1、选择肉质细嫩、瘦肉多的鸡胸肉，这样煮出来的鸡肉一定会鲜嫩可口，并且营养丰富。将鸡肉洗净，切成适当大小的块状，再抹上料酒和生姜粉腌制一下，这样可以去除鸡肉的腥味，同时也能提高鸡肉的鲜味。准备好盘子，将鸡肉块放入盘中，倒入适量的清水，加入少许的盐和味精，上锅蒸15分钟即可，不要蒸太久，否则会让鸡肉变得干燥。
第四道：干煸鸡丝
干煸鸡丝是一道非常有特色的川菜，它香辣可口，口感劲道，是很多人都非常喜欢的美食。但是制作干煸鸡丝并非易事，下面我们来看看它的制作方法。
1、选用新鲜、肉质细腻、不含残留毒素的鸡胸肉，切成细长的丝状备用。加热油锅，放入葱姜蒜爆香，接着放入鸡丝翻炒，煸炒鸡肉熟透。加入豆瓣酱、辣椒、花椒等酱料煸炒，直香味四溢，颜色金黄香脆即可出锅，加入适量的葱花和胡椒粉即可。这样制作的干煸鸡丝，颜色金黄、味道鲜香，肉质脆嫩，非常适合搭配米饭或馒头食用。
第五道：鸡肉蒸蛋
鸡肉蒸蛋也是一款非常健康、美味的佳肴，它所需的材料简单易得，而且制作也很简单，同时也非常营养。那么，下面我们就来学习一下如何制作鸡肉蒸蛋。
1、将鸡肉切成丁状，然后加入盐、料酒、葱姜末、白胡椒等调味料，搅拌均匀备用。将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入少许盐和白胡椒，然后将鸡肉倒入蛋液中搅拌均匀。准备好蒸锅，将蛋液倒入碗中，上锅大火蒸10分钟即可。这样做出来的鸡肉蒸蛋，味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的美味佳肴。
以上就是我们为大家介绍的5道简单易学的鸡肉菜谱，不管你是厨艺大师还是初学者，相信这些菜谱都会让你收获很多，让你在饮食界成为大咖！欢迎大家在评论区留言，分享自己的想法和经验。
