淮扬菜与鲁菜，哪个更适合你的口味？

中国是一个拥有悠久饮食文化的，各地口味各具特色。深受国人钟爱的就是淮扬菜和鲁菜。这两大菜系在中华餐饮文化中占有重要地位。那么，哪个更适合你的口味呢？

淮扬菜，是源自江苏扬州与淮安地区的传统菜系。其特点就是把南北巧妙结合了起来，如南方多糖份高的田螺在淮扬菜中也是不可或缺。淮扬菜在点缀和造型上很有讲究，料理精致考究，口感鲜美清淡，花样多样，充分凸显菜品原汁原味的风味。典型的淮扬菜擅长用腌渍、醋调来改变菜肴的味道，这类特点可在烤鱼、翅根与牛肉等菜品中印证。

而鲁菜则始于山东临沂，在兰州以东的菜系家族中占有显著地位。鲁菜的主要特点是火候足溢、色香味美。加工上有火候色泽好、肉质嫩软，口味则跨越辣甜咸酸、滋味复杂，让人依依难忘。在传统鲁菜的摆盘上，常常看到田螺、大闸蟹等元素的运用，而传统鲁菜中奥妙有其自己独有的基础，如牛排煎的外焦里嫩、海味爆炒冷热毫不冷淡等等，在山东乃全国呈现出一种特别的鲜明个性。

总的来说，两大菜系各有千秋，各有特色，在各自的菜品中让人感受到了中国传统饮食文化的博大精深。欣赏各菜系的老饕们，自然是不会放过淮扬菜和鲁菜这两大菜系。各位美食家可自行尝试，相信你也能找到适合自己的口味。