一、食品原料规格书的基本要素
食品原料规格书需要包含以下基本要素：
1.原料名称与编码
2.品质指标要求
3.营养成分与含量
4.安全性能要求
5.储存条件与期限
二、食品原料规格书的编写要点
1.原料名称与编码
原料名称需明确。如若有编码，则编码应遵循相关标准，并标注编码类型与代号。
2.品质指标要求
品质指标要求包括外观、气味、口感、色泽等。需清晰、具体，以指标表格的方式呈现。
3.营养成分与含量
需包含营养成分含量表，且需要准确。注意，不同食品原料的营养成分含量不同，需遵循相关标准。
4.安全性能要求
安全性能要求包括无害成分的要求以及防止发生微生物污染的要求。应遵循相关、行业标准以及企业内部的标准。
5.储存条件与期限
储存条件与期限是食品原料规格书的另外一个重要部分，需考虑原料的特性、环境以及客户需求等因素。
三、范本示例
以下是一份食品原料规格书的样例。
原料名称：白砂糖
编码：GB/T20886-2007
品质指标：白色，无异味
营养成分含量：
| 能量（kJ） | 1700 |
| 蛋白质（g） | 0 |
| 脂肪（g） | 0 |
| 碳水化合物（g） | 100 |
安全性能要求：应符合GB2760-2011 <食品添加剂卫生标准>相关规定
储存条件与期限：储存于干燥、阴凉处，保质期12个月。
食品原料规格书作为食品生产过程中的重要文件，编写前需仔细了解相关标准与要求，并符合企业内部的规范。本文提供的范本与要点解析能够帮助读者更好地理解如何编写符合要求的食品原料规格书。
