了解红肉类哪些肉类被归为红肉类，是不是每种肉都有害健康？

红肉类是指来自哺乳动物的肉类，如牛肉、猪肉、羊肉等。近年来，有研究表明过量摄入红肉类可能增加患心脑血管疾病、某些癌症、糖尿病等风险。但并非每种红肉类都有害健康，正确的摄入量和搭配可以保持健康。

1.红肉类的分类

红肉类主要包括牛肉、猪肉、羊肉、驴肉等来自哺乳动物的肉类。红肉类和白肉类（如鸡、鸭、鱼等）的区别在于肉质颜色，红肉类的肉质较红，主要因为其中的肌红蛋白含量高。

2.红肉类对健康的影响

过多摄入红肉类可能增加患糖尿病、心脑血管疾病、结肠癌等风险。其中，红肉类中的饱和脂肪酸和反式脂肪酸可能对血脂和血糖水平产生负面影响。红肉类中的亚硝酸盐和苯并芘等致癌物质也可能对健康产生影响。

3.如何摄入红肉类更健康

（1）控制摄入量。每天摄入红肉类不应超过100克，可能有慢性病风险的人群需更少。

（2）多搭配蔬果。蔬果中含有的膳食纤维、维生素和矿物质等有益健康成分可以中和红肉类中的致癌物质。

（3）多选择瘦肉。瘦肉中含有较低的脂肪、胆固醇和热量，有助于保持健康。

红肉类的确存在一定的负面影响，但并非每种红肉类都有害健康。通过正确的摄入量和搭配，可以限度地保持健康。同时，还需注意食品安全和卫生等问题。