食品原料选择
食品原料处理的步是选择优质、新鲜的食品原料。应该寻找有资质认证的供应商，避免从不知名来源购买的不安全食品原料。选择时应该考虑食品的质量、产地、保质期和存储方式等因素。
清洗和消毒
在食品原料处理前，必须把食品进行适当清洗和消毒。清洗食品应选择清洁、无害的水源，用清水彻底冲洗食品表面，并用无毒食品洗涤剂清洁食品表面，消除表面的污垢和细菌。对于高风险食品，比如肉类、蔬菜，在处理前需要消毒，可以使用适当浓度的漂白水或者消毒剂进行消毒。
切割和处理
切割和处理食品也是非常重要的环节，如何切割、处理食品能够直接影响到终的食品品质。通常，需要先清洗食品后再进行处理。对于难于加工的食品，如鸡肉，可以放入冰箱中几分钟，并用锋利的刀进行切割。对于蔬菜，根据需求可以采用切片、切块、切丝等不同的方式进行处理。
烹饪和加工
将食品原料切好后，就可以进行烹饪和加工了。烹饪方式有煮、蒸、炒、烤等多种方式。据需要能够适当进行调味，如盐、酱油、糖、味精等。切忌多次加热加工，以及使用过期食材或调料。
存储和保鲜
食品原料处理完后，需要妥善保管，避免食材失鲜变质。一般来说，应该将食品存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射。存放期间应随时检查食品，及时处理变质的食物，防止腐烂食品对其它食品的污染。
1. 注意食品原料的新鲜程度，严防使用坏掉的食品原料。
2. 清洗食品后应在正确的时间内进行加工和烹饪，避免过长时间的存放和等待。
3. 在加工食品时，一定要注意良好的卫生习惯，如使用干净的烤箱、炊具和炉具等。
4. 在处理过程中要注重食品安全，避免污染、交叉污染等现象的发生。
5. 要注意不同食品原料的加工和烹饪方式，不能搞混不同食材的处理方法。
