食品制造业是一门非常重要的产业，各种不同的食品制剂和原料被使用在不同的食品生产中，如何正确分类和使用这些食品原料是每个食品制造企业和家庭生产者都需要掌握的基本技能。本文将介绍食品原料的分类以及使用方法，帮助读者更好地了解和掌握这些知识。
一、食品原料分类
1. 功能性食品原料：这种原料可以用来增强食品的口感、营养价值和保鲜效果，是现代食品生产中不可或缺的一种原料。例如，增稠剂、乳化剂、防腐剂、甘味剂等。
2. 营养补充食品原料：这种原料含有对人体健康有益的营养物质，如维生素、矿物质等。根据其功能不同，可以分为**和医药用品原料。
3. 添加剂：这种原料可以被加入到食品中，以提高其品质和保质期。常见的添加剂包括甜味剂、色素、增味剂等。
4. 基础性原料：这种原料是各种食品生产中的基础，但不具有功能性和营养价值。如面粉、油、糖等。
二、食品原料使用方法
1. 功能性食品原料的使用方法：使用增稠剂时，应先将其加入液体中，然后搅拌均匀，边加热边搅拌稠度达到要求。使用乳化剂时，必须将其加入到水中，并且要充分搅拌。使用防腐剂时，应按照相关规定添加，不可过多。使用甘味剂时，应根据口感要求添加，不可过量。
2. 营养补充食品原料的使用方法：对于有些营养补充食品，需要使用专业工具和设备进行加工，如蔬菜干燥机、果汁机等。而对于一些简单的营养补充食品原料，如维生素、矿物质等，可直接加入到食品中或口服。
3. 添加剂的使用方法：在使用添加剂时，必须按照规定加入，不能超量使用。使用甜味剂时，需要根据甜度要求，计量。使用色素时，应选择合适的量，并保证其色泽鲜艳。使用增味剂时，应根据口感要求选择，不可过多。
4. 基础性原料的使用方法：在使用基础性原料时，应注意保持其品质和卫生。如使用面粉应选择优质面粉，并严格控制面粉中的水分和杂质。使用油时，应选择优质的食用油，并保持其干净卫生。使用糖时，应根据不同的口感要求选择不同类型的糖。
本文介绍了食品原料的四种分类以及使用方法，希望读者了解这些知识后，能够更好地掌握如何正确地使用食品原料，以保证食品的质量和卫生。
