对于食品企业来说，建立科学的食品原料储存管理制度是关重要的。的食品原料储存制度可以确保食品原料的质量、安全性和可追溯性，提高产品品质、增强消费者信任度，同时也有助于食品企业在市场上取得竞争优势。
为了建立科学的食品原料储存管理制度，食品企业需要从以下几个方面着手：
一、 储存场所的选择
食品原料储存的场所必须符合卫生、环保和安全要求。在选择和设计储存场所时，需要考虑到以下因素：
1、储存场所的地理位置、气候和环境因素对食品原料储存的影响；
2、储存设备的布局和构造，以保证食品原料的保存质量和安全性；
3、储存设备的选用，包括温度控制系统、湿度控制系统和气体控制系统等，以满足不同食品原料的储藏要求。
二、 储存条件的控制
储存场所的温度、湿度、空气流通、光照等都是影响食品原料保鲜的重要因素。为了建立科学的食品原料储存管理制度，食品企业需要：
1、建立温度和湿度监测系统，确保储存场所的温度和湿度在规定范围内；
2、控制空气流通和换气，维持储存场所的良好通风和空气质量；
3、避免曝露在阳光下、豁口和潮湿环境中，保证食品原料的纯度和质量。
三、 储存设备的维护
储存设备的维护保养对于保证食品原料的质量和安全性关重要。食品企业应该制定详细的储存设备保养计划，确保储存设备能够正常运行、并且定期检查设备的运转状况，检修设备中的缺陷，防止设备故障引发食品原料污染或损失。
四、 储存记录的建立和管理
建立储存记录是确保食品原料的可追溯性和质量安全的重要手段。建立储存记录的目的是记录储藏量、采购量、储存条件（如温度、湿度等）、检样结果、检测数据等信息，有利于食品企业更好的掌握食品原料的质量状况，并及时发现问题，及时进行调整和处理。
总之，建立科学的食品原料储存管理制度是提高食品企业生产力、保证产品质量和安全的关键所在。食品企业应该从储存场所的选择、储存条件的控制、储存设备的维护和储存记录的建立等方面入手，完善储存管理制度，确保食品安全与质量，取得市场竞争优势。
