酵素是一类能够催化化学反应的生物大分子，是维持人体正常生理功能的关键物质之一。同时，食品原料中也含有丰富的营养物质，因此将酵素与食品原料结合，可以实现食物水平的提升，让你吃的更健康。
增加营养素摄入
酵素可以促进食物中的营养元素的吸收，使之更容易被身体吸收利用。例如，食材中含有的蛋白质、碳水化合物、脂质等营养物质，在酵素作用下会被分解成更小的分子，并且更易于被身体吸收。
增强食品品质
将酵素与食材结合，可以使食材更容易发酵，从而改善其口感和风味。比如，醋和酸奶就是由发酵产生的。发酵的食品更容易消化吸收，且含有更多的益生菌。
提高抗氧化能力
食品中的酵素可以具有强烈的抗氧化作用。例如，青木瓜中含有一种叫做木瓜酶的酵素，可以有效的降解自由基，从而减缓衰老过程，增强免疫力，促进血液循环。
改善肠道微生态环境
酵素也可以促进肠道内的益生菌生长，维持肠道微生态平衡。食材中含有的营养物质可为益生菌提供养分，而酵素则可以使这些营养物质更容易消化吸收。这样可以有助于预防肠道病变和癌症等疾病的产生。
酵素与食物原料的结合，可以为人体提供各种营养物质，并提高食品质量，改善肠道微生态平衡，增强免疫力，抗氧化等功效。因此我们可以通过食物来保持健康和防范疾病。
