一、建立完善的进货台账
一个完善的进货台账需要包含以下方面的信息：供应商名称、供应商**、进货日期、原料名称、原料批号、数量、保质期等。通过建立一个完善的进货台账，可以更好地追踪原料的来源和保质期，及时了解原料的库存情况，避免短缺和浪费现象的发生。
二、及时更新进货台账
进货台账需要及时更新，包括已进货的原料、原料使用情况以及已过期的原料等，这样可以更好地了解库存情况，遇到库存短缺和过期的原料及时处理，避免浪费和损失。
三、定期盘点库存
定期盘点库存可以帮助企业更好地了解原料的库存情况，及时发现库存短缺和过期原料，进行处理。在盘点的过程中，需要检查原料的保质期以及存储条件是否符合标准。这样可以避免因为保质期过期、储存条件不当等原因，导致原料浪费和未能及时供应。
四、加强进货协调
进货部门需要与生产部门密切合作，了解生产所需的原料及数量，预估原料的耗用情况，合理地安排原料的进货，避免过多或过少的进货，从而避免货架积压和库存短缺。
管好食品原料进货台账，可以避免库存短缺和浪费现象，从而减少损失，提高管理效率。在此过程中，需要建立完善的进货台账、及时更新进货台账、定期盘点库存和加强进货协调等方面的措施，以确保原料的供应充足、保质期符合标准，并避免库存浪费和损失的现象的发生。
