保健食品原料目录是指列举了保健食品所使用的原材料，它对于合法和严格监管的保健食品生产具有重要意义。该目录覆盖了包括营养素、药用植物、动物提取物、微量元素以及其他天然物质等在内的众多原料。
数字序号段落：
1. 营养素
营养素作为保健食品中的关键成分之一，包括维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物等等。其中常用的是维生素C、维生素E、钙、镁、硒等。
2. 药用植物
药用植物也常常被用于保健食品中。常见的牛蒡提取物可以降低血糖、清除自由基；葡萄籽可以抗氧化，防止血管硬化；黄金葡萄花可以缓解身体疲劳等等。
3. 动物提取物
动物提取物同样也是保健食品原料目录中的一部分。鲨鱼软骨可以维持关节健康；鱿鱼墨汁可以补血益肾；冬虫夏草可以提高免疫力，改善体质。
4. 微量元素
微量元素包括铁、锌、铜等微量矿物质，它们对于人体健康发挥着极其重要的作用。常常被加入保健食品中的有锌、硒、铬等。
5. 其他天然物质
其他天然物质也是保健食品原料目录中的重要组成部分。大蒜可以降低血压，预防心脑血管疾病；芦荟可以增强免疫力，促进身体健康。
保健食品原料目录的范围广泛，从营养素、药用植物、动物提取物、微量元素到其他天然物质等等众多原材料都可以在其中找到。对于保健食品行业而言，只有掌握了这些原材料的特性和使用方法，才能更好地满足消费者的需求并保证产品的质量。
