低聚果糖（fructo-oligosaccharides，FOS）是从天然的水果和蔬菜中提取出来的食品配料。它是由葡萄糖、果糖及5~9个分子的低聚体组合而成，可被人体所吸收利用。低聚果糖在食品工业中作为一种高纤维食品添加剂，用来改善食品的口感、营养和健康价值。然而，低聚果糖究竟是一种食品原料还是一种添加剂，这个问题一直存在争议。
低聚果糖的作用：
作为一种添加剂，低聚果糖可用于提高食品的纤维含量。由于人体无法消化低聚果糖，它可以通过肠道内的细菌发酵并生成短链脂肪酸，从而刺激肠道传动，增强肠道免疫功能。低聚果糖的另一个优点是它能增强人体对钙、镁、铁等重要矿物质的吸收。此外，低聚果糖还可以作为天然的甜味剂，减少人们摄取的糖分量。
低聚果糖的质量标准和审批：
严格来讲，低聚果糖作为一种食品原料，必须符合规定的食品添加剂的标准和审批程序。由于低聚果糖可作为食品中的一种添加剂，其质量和安全性都必须符合食品添加剂的标准。因此，低聚果糖在食品工业中应该被视为一种添加剂。在很多，低聚果糖已被纳入食品添加剂名录，并在国际卫生标准组织的食品添加剂委员会（JECF）中获得了认证。
总而言之，低聚果糖是这样一种具有多种功能的高纤维食品添加剂，它在人们日常饮食中的应用越来越广泛。在使用低聚果糖的同时，我们也要注意其使用的质量和安全性，以确保健康饮食的同时，也能获得的营养价值。
