重回老成都，品味正宗川菜老菜

近年来，川菜的美食文化在国内外都广受关注，川味小吃更是成为了年轻人的口碑美食。而对于老成都人来说，品尝正宗川菜老菜早已成为了日常生活的一部分。今天，我想带大家重回老成都，一起品味那些口感鲜美、风味独特的正宗川菜老菜。

首先，我们来到了老成都的美食街——春熙路。这里汇集了众多的川菜老店，如李家沱、小龙坎、蜀乡川菜等，这些店家的菜式历久不衰，是正宗的成都老菜。例如小龙坎的毛血旺、蝴蝶面，李家沱的麻辣香锅、麻婆豆腐等。坐在这些老店的座位上，我们仿佛回到了30年前的老成都，品尝着那些流传今的正宗川菜老菜，感受着这座城市的丰富文化底蕴。

其次，我们可以逛逛老成都的传统市场。成都有着许多历史悠久的市场，如望江路菜市场、文化公园菜市场等，这里的摊位琳琅满目，有许多贩售川菜原料的店铺，如辣椒酱、老干妈豆瓣酱等。在这里，我们可以买到纯正的川味原料，回到家中，亲手烹制一道道正宗的川菜老菜。这样的体验不仅让我们感受到美食带来的幸福感，更让我们深入了解到川菜文化的源头。

，我们聊聊如何正确品尝正宗的川菜老菜。对于新手来说，川菜的辣度可能是一个挑战，因此我们可以先从温和的口味开始尝试，如牛肉面、酸辣粉、夫妻肺片等。在品尝时，不妨细细品味每一个调料的香气，感受川菜浓郁的味道。同时，川菜讲究的是“麻辣”相会，因此不要忘记喝点汤水以缓和口腔的辣感。

总之，品尝正宗川菜老菜不仅仅是享受美食，更是一种文化的传承与体验。无论是体验春熙路的老店美食，还是逛老成都的传统市场，以及在家中亲手烹制川菜老菜，都是对川菜文化的深入体验。让我们重回老成都，品味正宗的川菜老菜，感受那些流传千年的美味中的文化底蕴。