让你的烘焙之路更美的秘密金粉大介绍

作为烘焙比赛和高端蛋糕中不可或缺的食材之一，金粉以其华丽而闪亮的外表，赢得了无数厨师和消费者的喜爱。但其实，金粉的种类并不单一，使用方法也存在差别。下面就让我们揭开金粉的秘密吧！

金粉种类的区别

据不完全统计，目前市面上常见的金粉种类有金箔，金粉，金属颗粒和金叶片。这几种在使用和存放上存在差异，我们分别来看一下。

金箔金箔是由金叶或金属片打薄加工而成的，表面有非常明显的金色光泽。其使用方法相对简单，只需轻轻折叠即可撕裂。同时要注意的是，也因为是压制而成，金箔的变形率比较低，可直接覆盖在蛋糕表面，进行装饰。

金粉相比于金箔，金粉的制法更为精细。它是将金屑通过研磨所得到的精细粉末，更适合制作混合调味的面点和糕点。由于金粉的微粒非常细小，因此在加入人体食用时配置时要更加小心。

金属颗粒相比于金箔和金粉，金属颗粒更为粗糙，也更实用。由于其表面更具有凹凸不平的特征，可以在各种糕点之间添加一些独特的口感。同时也可以直接装饰蛋糕或糕点。

金叶片金叶片的外观与金箔极其相似，但其厚度相对较薄。平拍拍置于糕点表面就能够开始装饰了，而不需要费心按摩。

不同场合的金粉应用建议

在选购和使用金粉的时候，还需要考虑到不同的场合，金粉的使用也会有所变化。

细腻的装饰这种情况下，建议厨师使用金箔或金叶片进行装饰。由于其表面更为平滑，更适合在细节和半透明部分进行装饰。

鲜明的色彩搭配金属颗粒则非常适合在混合面点和颜色均匀的糕点中添加一些明显的视觉效果。金粉与果汁混合后，可以得到颜色非常漂亮的面糊，也可以直接放到糕点面团中。

加强口感使用金粉装饰不仅要考虑外貌，还要考虑口感。金属颗粒更适合在口感所需增强的糕点中使用，其颗粒的大小和形状可以在口中产生独特的纹理感。

总之，无论是何种场合，金粉永不过时。但在使用过程中也需要注意其品质，并根据实际情况分别采取不同的应用方法。