红烧牛尾的川菜做法，香酥肉质回味无穷

牛尾是一种营养价值极高的食材，肉质鲜嫩多汁，特别适合炖制。而以川菜特有的红烧方式来烹制，更是让这道菜品变得美味无比。今天我们来分享一下红烧牛尾的做法。

所需材料牛尾1000克，老抽适量，生抽适量，料酒适量，葱姜蒜适量，八角2个，桂皮1块，盐适量，糖适量，清水适量。

1.将牛尾洗净切成块状，加入开水焯水去腥味备用。

2.将葱姜蒜切成末，八角和桂皮备用。

3.锅中加入适量油，将葱姜蒜爆香。

4.将焯好水的牛尾块放入锅中翻炒数分钟。

5.加入适量老抽和生抽继续翻炒。

6.加入适量的料酒炒匀。

7.加入适量清水淹没牛尾，放入八角和桂皮，再加入适量的盐和糖，烧开后转小火慢炖1-2小时。

8.炖好后取出八角和桂皮，汁状的牛尾装盘，淋上煮浓的酱汁即可。

这道红烧牛尾做法简单易学，口感更是赞不绝口。牛尾肉质柔嫩，汁液浓郁，吃起来回味无穷。建议搭配米饭食用，可以让你的一餐饭变得更加美味可口。