蜂蜜苦的原因及如何避免

1. 蜂蜜花种

蜜蜂采集花蜜所受的影响也是影响蜂蜜口感的一个重要因素。不同的花种所产生的蜜蜜特点也不同，有些花蜜本身就是有苦味的，所以蜂蜜苦也是比较容易出现的。对于这种情况，我们可以选择口感较纯甜的花蜜品种。

2. 收蜜时间

蜂蜜苦的另一个原因就是蜜蜂在采集花蜜时并不完全只采集花蜜，还会采集一些植物的分泌物，比如弹性橡胶树等。这些橡胶树分泌物会被当做一种保护物质存储在蜜蜂的蜜囊内，在蜜蜂体内经过酶的分解下，这些分泌物就会被染成褐色，并且会渐渐地散发出苦味。为了避免这种情况的发生，我们可以选择在优质花开旺盛时采集蜜蜂的花蜜，这样蜂蜜的口感也会更加纯正。

3. 环境污染

环境污染也是另一种导致蜂蜜苦的原因，比如烟雾等。当蜜蜂采集的花蜜中掺杂着一些污染物质时，这些污染物会积累在蜜蜂体内，导致花蜜的口味变差。所以购买蜂蜜时，我们需要选择具有保障的品牌，选择有机蜂蜜等，可以起到一定的作用。

4. 温度影响

一般情况下，蜂蜜遇到过高的温度就会失去一些营养成分，并且还会影响蜂蜜的口感，甚会引起焦糖化的现象。在保存蜂蜜时，我们应该选择较低的储存温度，避免将蜂蜜长时间置于高温环境中。

蜂蜜的苦涩口感极大程度上影响了蜂蜜的食用品质。通过对蜂蜜花种、收蜜时间、环境污染和温度影响四个方面的解析，相信对大家购买及保存蜂蜜时有了更多的指导作用。