教你做出地道的川菜姜爆鸭丝，一学就会

川菜是中国八大菜系之一，以香辣味浓、用料丰富、烹制技巧复杂著称。其中姜爆鸭丝可谓是一道地道的四川美食代表之一。本文将教你如何做出地道的川菜姜爆鸭丝，让你轻松练就一道美味佳肴。

1. 准备材料

鸭丝、生姜、蒜、红辣椒、葱、酱油、盐、糖、香醋、料酒、淀粉、花椒粉、清水。

2. 切配材料

将生姜、蒜、红辣椒切成末；葱切成葱花备用。

3. 腌制鸭丝

将鸭丝加入酱油、盐、糖、料酒、淀粉、花椒粉混合均匀，腌制10分钟。

4. 烹制鸭丝

将腌制好的鸭丝倒入热锅中，煸炒变色，捞出控油备用。

5. 热锅爆香

将锅中余油加热，倒入姜末、蒜末、红辣椒末，用中小火煸炒出香味。

6. 烧烤鸭丝

将热锅中的香料倒入捞出的鸭丝中，加入适量的清水，烹饪5分钟，等汤汁收干，加一勺香醋再煮1分钟即可关火。

7. 摆盘

将烹好的鸭丝盛到盘子里，撒上葱花即可食用。

通过以上步骤，川菜姜爆鸭丝就成功做好了。这道美食，口感鲜美，香辣可口，深得人们的喜爱。以上步骤易懂简单，只要有心，即使没有料理基础，也能轻松做好。