蜂蜜结晶原因及去除方法详解

结晶是蜂蜜长时间存放后常见的现象，很多人欣赏新鲜的蜂蜜的黏稠度和口感，不喜欢蜜露结晶后的固体颗粒。这篇将详细解释蜂蜜结晶的原因及如何去除蜂蜜结晶。

一、蜂蜜结晶的原因

蜂蜜是花蜜经过蜜蜂采摘、吮吸和酿造经过加工处理得到的，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，同时包含稳定在其中的一些水分、酸、酯及芳香物质等。小分子糖分只要超过极限，便会发生结晶，因此蜂蜜会结晶，主要是由于其中的葡萄糖和果糖过多以及温度变化引起的。不同花种的蜂蜜结晶速度也不一样，大多数蜂蜜在室温下后可以存放几个月到一年不等。

二、蜂蜜去除结晶的方法

1.热水浸泡法将蜂蜜的瓶子放进热水里，让它浸泡15~20分钟，或把蜂蜜放在平底锅中，加热（不超过50℃）并不停搅拌，直到结晶完全融化。特别要注意的是，不能用开水浸泡或加温，不然会影响蜂蜜口感。

2.微波炉解决法在微波炉中加热蜂蜜时需格外小心，降低微波炉的功率以免破坏蜜中的有价值成分，每次加热可以在3-5秒后捞出来，取出后搅拌一下，多次重复炉内加热和搅拌，直到完全溶解。

3.沸水法蠕动将一锅水烧沸腾后，把水离火，把蜂蜜瓶扔进去，让它浸泡数小时。此方法多用于量大的劣质蜂蜜，其中许多情况下为了扩大产量而注入了多余的水，这种方法加热的温度高，所以容易造成糖分损耗。

4.自然方法有的人认为蜂蜜的结晶不会影响它的味道，也不需要去除蜂蜜的结晶。所以他们选择自然方法处理。当蜂蜜结晶后直接用勺子挖取，或者把蜂蜜瓶放置在温度较高的地方，温度越高，结晶越快溶解。

总之，蜂蜜结晶并不是质量问题，而是一种自然现象。有了这篇，你可以选择喜欢的方式去除蜂蜜结晶了。