探秘成都川菜的鲜香美味（这些传统小吃别错过）

简介本文主要介绍成都川菜的鲜香美味以及其中不可错过的传统小吃。

1. 成都川菜有什么特点？

成都川菜以麻、辣、鲜、香为主要特点，选用当地的优质食材，调料独特。经常使用香料如丁香、花椒等，还有发酵食品如豆瓣酱、泡菜等。另外，成都川菜也非常擅长烹饪火锅，以及制作面食。

2. 成都川菜里有哪些传统小吃？

成都有很多传统小吃，其中不可错过的有

（1）锅盔锅盔是一种用面粉制作的薄饼，有点像薄饼干，在锅里烙制而成，一面酥脆，一面柔软，可以搭配各种菜肴。

（2）糍粑糍粑又被称为素棕，是一种用糯米粉制作的点心，外面裹了一层芝麻和花生碎，口感有点粘糯，但很弹。

（3）酸辣粉酸辣粉是一种以凉粉为基础，淋上醋、辣椒油、花椒粉、蒜泥等配料而成，口感酸辣爽口。

（4）龙抄手龙抄手是成都的一道传统小吃，手工制作的馄饨皮，里面包着鲜美的虾肉猪肉馅，可以搭配各种酱料食用。

3. 成都川菜的经典菜肴有哪些？

成都川菜有很多经典菜肴，其中一些是

（1）麻婆豆腐麻婆豆腐是成都川菜的代表菜之一，豆腐口感细腻，搭配辣椒、豆瓣酱和花椒等调味品烹制而成，香辣可口。

（2）宫保鸡丁宫保鸡丁是中国八大菜系之一，起源于四川，以鸡丁与花生米为主料，加入青椒、豆干等配料，调味则用到豆瓣酱、葱姜蒜等。

（3）回锅肉回锅肉是一道麻辣味浓、口感肥而不腻的家常菜，主要由猪肉和蒜、姜、韭菜等调料烹制而成。

4. 成都川菜有哪些值得一试的餐厅？

成都有很多值得一试的川菜餐厅，其中一些是

（1）蜀乡巴山这是一家经营多年的川菜老店，口味很地道，非常推荐他们的水煮鱼和宫保鸡丁。

（2）老码头火锅老码头火锅选用当地的新鲜食材，汤底口感鲜美，的是其麻辣烫汤底。

（3）黄记煌三汁焖锅这是一家非常特别的川菜餐厅，以自己研发的三汁焖锅为主打菜品，汤汁非常鲜美。