王森烘焙大师的经典造型糕点教程

森烘焙大师是糕点界的传奇，他所创造的经典造型糕点备受推崇。本文将为大家奉上，让您也成为糕点制作的大师。

1.糕点的制作材料

森烘焙大师强调糕点的制作材料关重要，好的配料加上高品质的原材料，才能制作出口感、质量上佳的糕点。在选择牛油时，应选择高油脂、低水分的牛油，这样的牛油更利于成型和润泽口感。

2.经典造型糕点的做法

森烘焙大师所创造的经典造型糕点拥有多款不同造型，例如圆形奶黄酥、方形荔枝酥、半月牛油酥等。这里以圆形奶黄酥为例进行介绍

-制作奶黄馅将蛋黄、细糖、牛奶、玉米淀粉搅拌均匀，隔水加热沸腾即可制作成奶黄馅。

-制作酥皮将低筋面粉、盐、牛油、冷水混合后搅拌成团，冷藏十分钟后擀成酥皮。

-制作酥馅将低筋面粉、盐、牛油搅拌后加入糖、奶粉和鸡蛋拌匀，制作成酥馅。

-制作成型将酥皮包裹酥馅，擀成小圆片后加入奶黄馅，即可制作成巧妙的奶黄酥。

3.糕点制作的技巧

在制作糕点过程中，需要注意以下技巧

-牛油的加热要均匀，避免过热导致牛油脱水。

-擀成酥皮时，应保持力度均匀。

-酥皮包裹酥馅时，应将牛油均匀地涂抹在酥皮表面。

-烘焙时，应将糕点放在低温下缓慢烘焙。

经过以上步骤和技巧的制作，您也可以轻松制作出美味的经典造型糕点，成为糕点制作的大师。