手把手教你做一道川菜美蛙（完全不输外面的餐厅）

川菜以其麻辣回味的特色，深受广大人民喜爱。其中，美蛙更是享有盛誉的川菜之一。今天，我来教大家做一道不输外面的川菜美蛙。

所需材料

1. 2只青蛙腿

2. 姜片，葱段，大蒜切末

3. 干辣椒，花椒，八角

4. 小米椒，红辣椒

5. 生抽，老抽，盐，糖，味精

6. 料酒，鸡精

7. 鸡蛋清

做法步骤

1. 先将青蛙腿剁成大块，洗净备用；

2. 炒锅烧热加油，放入青蛙腿块，煸炒表面呈金黄色后盛出备用；

3. 热锅凉油，下姜片，葱段，大蒜末，干辣椒，花椒和八角爆香；

4. 下小米椒和红辣椒继续煸炒，添入适量生抽，老抽，料酒，糖，盐，味精，鸡精，加少量清水翻炒均匀；

5. 将炸好的青蛙腿倒入锅中，翻炒均匀，盖上盖子焖制10分钟；

6. 把煮好的青蛙腿捞出装盘，将锅中的汁倒在青蛙腿上即可。

烹制出的美蛙辣香可口，麻辣回味十足，完全不输外面的餐厅。