烘焙问题（解决烘焙中的常见问题）

烘焙是一门需要耐心和技巧的美食制作技术，但即使是经验丰富的厨师也会遇到一些常见的问题。下面是一些常见的烘焙问题，以及如何解决它们。

1. 面团不发酵这可能是由于水温不够高或牛奶太冷造成的。将面团放在温暖的地方，并给它更多时间发酵，以确保它达到适当的体积和口感。

2. 烘焙时膨胀的糕点崩溃过度的发酵会导致糕点膨胀过度，这可能会导致表面开裂。将面团切成更小的块可以减少膨胀并防止开裂。

3. 烘焙时蛋糕变得沉重这可能是由于多余的液体或蛋白质引起的。确保按照配方中所需的比例使用材料，并确保混合所有的配料时均匀混合。

4. 烘烤时糕点变焦这可能是由于烤箱温度过高或烤盘太靠近烤箱的上方。将烤箱温度降低，并将烤盘放在烤箱中间，而不是靠近顶部。

5. 糕点变形这可能是由于混合过度的面团或过度的发酵造成的。确保混合所有的配料时不要过分混合，而且发酵时间不要太长，以确保面团保持形状。

6. 糕点不够蓬松这可能是由于材料中的泡打粉已经失效，或者在混合材料时没有充分搅拌造成的。在混合所有的配料前确保材料充分搅拌，并定期更换泡打粉。

在烘焙过程中遇到问题是很正常的，但通过这些简单的解决方案，你可以确保你的美食制作过程不受影响，并获得的烘焙结果。