烘焙达人告诉你，如何做出完美的抹茶蛋糕

抹茶蛋糕简介

抹茶蛋糕是一种以抹茶粉为主料制作的蛋糕。它给人以清香、独特的口感，而抹茶的苦涩本身也会使其显得更加具有层次感。如果你想尝试制作抹茶蛋糕，下面的介绍了如何制作这种蛋糕。

配料和工具

要制作抹茶蛋糕，你需要以下配料

- 抹茶粉

- 泡打粉

- 柠檬汁

你还将需要以下工具

- 蛋糕模具

- 隔水加热工具

- 搅拌碗和搅拌器

1. 准备工作

首先要准备一个8寸蛋糕模具，将黄油涂在蛋糕模具内，再撒上一层面粉，这样可以使蛋糕脱模更容易。预热烤箱180℃。

2. 搅拌面糊

在一个搅拌碗中，加入60克面粉，15克抹茶粉，适量泡打粉，混合均匀。将2个蛋黄和30克砂糖打散，添加200毫升牛奶，搅拌均匀。

3. 完善面糊

把步骤2中的干配料倒入混合液中，搅拌直到没有干粉块。注意不要过度搅拌，因为这样会使蛋糕变得有嚼劲。接下来，添加一勺柠檬汁，再次搅拌均匀。

4. 搅拌蛋白

在另一个搅拌碗中，将2个蛋白和30克砂糖打散。搅拌蛋白变得有光泽且形成坚挺的泡沫。

5. 混合面糊和蛋白

将搅拌好的蛋白逐渐倒入面糊中。每次添加少量，用切拌的方式搅拌均匀。不要用搅拌器搅拌，否则会破坏蛋白的泡沫。

6. 倒入模具

把混合好的面糊倒入预备好的蛋糕模具中。将模具举起数次，让面糊充分震动，去除其中的气泡。

7. 烤制蛋糕

将模具放入预热好的烤箱中，烤制约30分钟。当蛋糕表面变得金黄色时，可以用牙签检查蛋糕是否熟了。如果牙签插入蛋糕内部，没有带出面糊，那么蛋糕就烤好了。

8. 完成抹茶蛋糕

取出烤好的抹茶蛋糕，放凉室温。然后，可以在蛋糕上撒上一层抹茶粉，享用美味的抹茶蛋糕了！

制作抹茶蛋糕可能看起来很复杂，但实际上只要跟着上述步骤操作，就能很容易地制作出美味的抹茶蛋糕。希望你能尝试一下这种独特的蛋糕，并且让自己的朋友和家人也品尝到它的美味。