烘焙车间大放异彩，你不知道的那些方法

烘焙是一门需要技巧和经验的艺术，而在烘焙车间中，大家学到的技巧可能是非常丰富的。本文将详细介绍有关烘焙车间中那些你不知道的技巧。

1如何保持烘焙面团湿润？

在面团揉和完成后，我们需要进行醒发，来使面团发酵。在此过程中，我们需要尽可能保持面团湿润。有一种很好的方法是，将面团放在碗中，并在碗的外围放一小杯水，用保鲜膜将碗盖好，这样能够让保湿效果更好。

2如何控制面包内的麻点？

烘焙面包中麻点的出现是因为糖分没有完全溶解或者没有释放出来。我们可以在解决这个问题上使用体积杯，每次将面粉倒入体积杯中后，利用勺子稍稍压下面粉，然后将杯子倾倒，以此来让面粉完全充分膨胀和释放。

3如何防止面包变软？

面包难以防止变软，但我们可以加入稍稍多一些的酸面团，这样面包的保存期会得到有效延长。我们可以将面包贴上保鲜膜，压实后用锅盖来覆盖住，这样能防止空气的进入，从而达到简单有效的保鲜效果。

4如何选择合适的烤箱？

在烘焙车间中，你需要选择一款能够恰当维护温度、火力、保湿等条件的烤箱。根据所烘焙的产品的型号和大小，选择一个可以适配比较好的烤箱是非常重要的。

5如何让面包更加美观？

在面包外表需要刻划的部分，我们可以使用漂亮的人字形和小蜜蜂形来做形状，在表面排酒的时候，我们可以使用少许盐，这样保证面包吃起来也会非常有味道。

在烘焙车间，许多技巧和不为人知的经验是非常重要的，这些技巧往往对于我们的烘焙成果产生直接的影响。通过阅读本文，我们希望您能够了解到更多有助于提高您烘焙能力的技巧和经验。