川菜香辣肉丝重庆人坐不住的美味，你会做吗？

川菜是中国八大菜系之一，以其独特的口味和烹调方法而受到广大食客的喜爱。作为川菜代表之一的重庆美食，川菜香辣肉丝是一道非常受欢迎的菜肴，特别是在夏季和冬季，更是备受追捧。

作为一道常见的川菜，川菜香辣肉丝的烹饪方法并不复杂。为了您能够轻松地制作这道美味的川菜，接下来我们将为您详细介绍如何烹制川菜香辣肉丝。

材料准备

鲜猪肉三两、辣椒适量、蒜两瓣、葱少许、姜1片、酱油、盐、麻油、料酒、淀粉适量。

1. 将猪肉洗净后切成细丝，用盐和淀粉搅拌均匀备用。

2. 蒜和姜切成末，辣椒切成小段，葱切成葱花备用。

3. 锅中倒入适量的油，烧五成热时，放入肉丝煸炒变色，并加入料酒继续翻炒。

4. 加入葱花、蒜末和姜末，继续煸炒香味四溢。

5. 加入适量的酱油和盐，翻炒均匀后放入辣椒段。

6. 翻炒辣椒微熟后，加入适量的麻油，再翻炒均匀。

7. 熄火前，加入适量的淀粉水，翻炒均匀即可。

1. 炒肉丝的时候越小火越好，这样更容易让肉丝口感更好，更嫩滑。

2. 在加入酱油和盐的时候，先少放一点，再根据自己的口味再适当调整。

3. 在加入淀粉水的时候，要根据锅中的食材量来放入合适的量，一般放一两勺即可。

川菜香辣肉丝，是一道非常具有川味特色的菜肴。它的味道麻辣可口，让人食欲大增。所以，无论是在家里还是在外面，您都可以尝试制作川菜香辣肉丝，让自己和家人感受到川菜的魅力。