烘焙类指哪些食品？了解这些就能在家自己做蛋糕和面包了

本文主要介绍烘焙类食品的种类，以及一些关于在家制作蛋糕和面包的基本知识。

1烘焙类指哪些食品？

烘焙类食品有很多种，包括不同类型的蛋糕、面包、饼干、曲奇、蛋挞、布丁、马卡龙等等。这些食品都需要经过烤箱的高温烘烤，才能呈现出的口感和外观。

2如何制作蛋糕和面包？

制作蛋糕和面包需要一些基本的工具和材料。对于蛋糕来说，你需要面粉、蛋、牛奶、油、泡打粉等材料，同时需要一个搅拌器和一个烤模。面包则需要面粉、酵母、盐、油等材料，还需要有一个面团盆和一个炉子。

制作蛋糕时，首先要将搅拌器打蛋液起泡，鸡蛋、牛奶、油、面粉等材料依次加入，搅拌均匀后放入烤模中预热好的烤箱中烘焙。

而面包则需要酵母进行发酵，先把鸡蛋、盐、油和面粉等材料混合到一起，用温水将酵母溶解后倒入面团盆中和面。和好的面团揉成球状后，需要进行遍发酵，然后揉成形状，进行第二遍发酵后放入预热好的烤箱中烘焙。

3烘焙类食品有哪些注意事项？

制作烘焙类食品需要注意很多细节。首先，选购的原材料需要新鲜，特别是面粉和酵母，也要注意保持清洁卫生。 其次，在制作过程中需要严格控制材料的比例和温度，特别是酵母的发酵温度，过高或过低都会导致效果不佳。，需要对烤箱的温度和时间有一定的掌控能力，进行预热和烤制过程中需要经常观察，以确保烤出的食品。