烘焙筛子的选购及使用方法

烘焙筛子是烘焙过程中必不可少的工具之一，它可以帮助我们筛出杂质、均匀烘焙食材，提高食材的质量和口感。但是市面上的烘焙筛子种类繁多，使用时也有一些技巧需要掌握，下面将为您介绍如何选择合适的烘焙筛子以及使用技巧。

1.选购烘焙筛子

（1）材质选择烘焙筛子的材质通常有不锈钢、塑料、铝合金等，不锈钢的烘焙筛子比较坚韧，方便清洁，且对食材没有污染，而塑料和铝合金的烘焙筛子则轻便方便。不过无论选择何种材质的烘焙筛子，一定要确保食材的安全和卫生。

（2）孔径大小烘焙筛子的孔径大小也是选购烘焙筛子时需要注意的地方。一般来说，烘焙面粉用的筛子孔径要小一些，能筛掉面粉中的杂物和面筋，而筛粉用的烘焙筛子孔径则可以大一些，以便于让食材均匀过筛。

（3）合理价格市面上烘焙筛子的价格相差较大，我们需选择合理价格的烘焙筛子，不一定要选择贵的，但也不能选择过于便宜的不可靠品牌。

2.使用技巧

（1）使用前准备在使用烘焙筛子之前，应将食材准备好，比如要进行面粉筛选，就要将面粉先过筛，如果筛子刚刚购买，也需要在使用前进行清洗和消毒。

（2）选择适合的筛网烘焙筛子一般分为粗网和细网两种，要根据需要选择适合的筛网。细网适合筛面粉，能筛掉杂物和筋膜；粗网适合筛高粉和糖粉等粗颗粒的材料，能保留食材的粗粒度。

（3）适当力度烘焙筛子的使用过程中，需要适当的用力打搅，这样才能让食材均匀、完整的落在筛子中。但是打搅碗底的力度也不要太大，以免影响筛面的完整性。

（4）正确的动作烘焙筛子持筛子和碗底两个部位，进行旋转和晃动，这样才能使食材在筛孔中流动并筛掉杂质。

总之，选购和使用烘焙筛子需要讲究技巧和方法，只有掌握了这些，才能让食材更加，烘焙过程更加顺利。