川菜菜谱哪个好（推荐几本经典川菜菜谱）

想要学习川菜的朋友们都需要一本好的川菜菜谱作为指导。那么，哪些经典的川菜菜谱值得推荐呢？

1. 《红楼梦饮食谱》此书收录了清代四大名著《红楼梦》中所提到的美食菜品，包括有川菜的“干煸豆角”、“回锅肉”等。这些菜品定能为爱好川菜的菜肴研究者提供独到的视角。

2. 《成都味道》这是一本在四川省成都市广泛流传的川菜菜谱，书中收录了大量地方特色菜品的配方、做法及相应的烹饪技巧。该书以语言通俗易懂、配方详细为特点。

3. 《川菜的技法与研究》这是一本非常系统化和全面的川菜菜谱，除了介绍川菜的各种制作方法外，还介绍了成都市及其周边地区的饮食文化、传统食材等多方面内容。所以该书特别适合那些想要深入了解川菜文化的读者。

4. 《川菜家常菜谱》这是一本适合入门学习的川菜菜谱，主要介绍一些川菜的家常做法。该书做菜难度渐进，非常适合那些想要在家操作而不具备厨艺技巧或经验的初学者。

5. 《百变川菜家常菜》该书以清晰易懂、针对性强为特点，它不仅介绍了川菜的常见菜式，还为读者展示了如何在家中制作川菜。它的特色是提供了多个可供选择的烹饪方法，让读者可以尝试不同口味的川菜。

总之，川菜菜谱每一本都有自己的特点和值得推荐之处。读者可以根据自己的需要和兴趣选择适合自己的菜谱。