烘焙桃酥（制作教程和方法分享）

桃酥是一种传统的糕点，早在明朝就有了桃酥这种糕点。桃酥的外表呈现金黄色，酥脆可口，内馅则是用桃子、炼乳等材料制成的，口感鲜美，让人回味无穷。

制作桃酥的材料并不复杂。需要准备的食材有面粉、奶粉、鸡蛋、桃干、黄油等。

1. 将桃干用清水泡发，取出后沥干水分，再将桃干切成细碎的小块备用。

2. 将黄油、奶粉混合在一起，放入锅中加热搅拌均匀。

3. 将面粉和奶粉混合在一起，加入鸡蛋和上一步中混合好的黄油、奶粉的混合物，搅拌均匀成面团。

4. 将面团擀成厚度约4-5毫米的片状，用饼干模具将面团切成小块。

5. 将面团小块中间涂上少许的炼乳，再将桃子碎块放入中间。

6. 将面团小块对折后捏合封口，放入烤盘中，用叉子在上方轻轻压出花纹。

7. 将烤盘放入已预热的烤箱中，设置温度为180度，烤制20-25分钟左右。

1. 发面时需掌握好温度，面粉不宜过烫，不然会影响发面质量。

2. 选择好的炼乳和桃干材料很重要，炼乳要选用口感细腻且甜度适中的，桃干是质地饱满的，口感不干燥的。

3. 切桃干的大小要均匀，小而碎的话，口感不够丰富。

4. 在涂上炼乳后，不要摆放太多的桃子碎块，否则容易烤糊。

5. 烤制时需视具体情况进行调整，薄皮可减少时间，厚皮可加长时间。

烘焙桃酥是一项技术活，需要有耐心和细心，而且需要掌握好每一个制作步骤和技巧。但只要掌握好方法，每一次烤出来的桃酥都会让人感觉酥香可口，美味令人久久难忘。