烘焙柠檬（柠檬蛋糕的制作方法）

烘焙柠檬是一道美味的甜点，柠檬的清香与甜味融合，令人垂涎欲滴。下面是柠檬蛋糕的制作方法，让我们一起来学习吧！

1.材料准备

柠檬2个、鸡蛋3个、低筋面粉120克、细砂糖120克、黄油60克、泡打粉1茶匙、牛奶2汤勺

2.柠檬汁与柠檬皮制备

将柠檬洗净切片，挑选柠檬外层的皮，轻轻刮下去，切成细末状；将已刮好的柠檬皮用柠檬汁浸泡入碗中备用。

3.蛋糊制作

将室温的黄油放入盆中，搅拌软化；加入细砂糖，搅拌糖颗粒完全溶解，颜色变浅；将一个个鸡蛋分次加入黄油糖液中，每加入一个鸡蛋用手动搅拌打发，但不要过度打发；倒入柠檬汁和柠檬皮末，搅拌均匀。

4.面糊制作

筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀；加入牛奶，再次搅拌均匀面粉，终得出的面糊稠度是比较固实的，糊体往下流淌慢。

将烤箱调上下火，预热180℃；将面糊倒入已经铺好油纸小蛋糕模具里，分别将小蛋糕模的糊面舔平；将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤20-25分钟左右，烘烤蛋糕体表面微微泛金黄色边缘。

6.浇上柠檬糖液

将1个柠檬的汁榨取，内加入两勺细砂糖搅拌均匀，开小火加热，不停搅拌，柠檬糖液浓稠定型，即为美味的柠檬酱。

7.脱模装饰

待蛋糕烤好后，趁热脱模，并在蛋糕面上划上刻痕，浇上柠檬酱，再额外摆上点柠檬皮做点缀，唇齿留香的柠檬蛋糕就完成了！

1.如果没有小蛋糕模，可以用中细口瓷碗代替

2.蛋糕表面沾糊液只要勾勒出柠檬皮的绿色即可

3.在烘烤过程中，蛋糕不要盖住，不要对开烤箱门，否则会使蛋糕变形。