重庆经典川菜红烧豆腐的最佳做法分享

作为川菜的代表之一，红烧豆腐美味可口，是很多人的。在重庆，红烧豆腐更是具有地方特色，无论是在家庭还是餐馆，都是一道备受青睐的经典菜品。在本文中，我们将分享如何制作红烧豆腐的做法，让大家在家也能轻松享受到红烧豆腐的美味。

一、材料准备

红烧豆腐所需材料豆腐、花生油、生姜、葱段、干辣椒、料酒、酱油、盐、白糖、水淀粉。

二、豆腐处理

1.豆腐切块，先用开水焯水将腥味去掉

2.撒少量盐腌制10分钟，翻面再腌制10分钟左右

3.将腌制过的豆腐块沥干

三、烹饪步骤

1.热锅凉油，加入干辣椒和姜片煸炒出香味

2.放入腌制过的豆腐煎两面微金黄

3.加入适量料酒，炒干水分

4.加入生抽、老抽、白糖适量，翻炒均匀

5.加入适量的开水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，让豆腐入味

6.在汁水浓稠时加入水淀粉勾芡，撒上葱段即可出锅

以上就是红烧豆腐的做法，制作简单、口感浓郁，一份美味红烧豆腐在家也能轻松享受了。期待大家品尝到美食的同时，也能发掘更多的美味菜品，一起分享做菜的方法和心得。