粤菜菜谱菜简单做法（怎样轻松制作地道的粤菜佳肴）

粤菜是中国八大菜系之一，以烹制技巧高超、色、香、味俱佳而著称。作为中国南方菜系代表，粤菜是广东本土菜肴与港式饮食文化的结晶，深受广东、香港、澳门及华人世界各地喜爱。

以下是粤菜菜谱菜简单做法，为你介绍制作粤菜佳肴的技巧与要点

一、 秘制叉烧

食材猪颈肉500克，酱油、蜂蜜、白糖、米酒、五香粉、姜汁各适量。

1.将猪颈肉洗净备用。

2.将酱油、蜂蜜、白糖、米酒、五香粉、姜汁调成腌料。

3.将猪颈肉放入腌料中腌制2小时以上。

4.取出猪颈肉，用竹签穿好，放在烤盘中，烤箱预热后，放入烤箱烤制15分钟。

5.取出翻面，再倒入一些腌料，刷匀，继续烤制10分钟即可。

二、 干炸大虾

食材海白虾10只，鸡蛋2个，干粉50克，油适量。

1.将海白虾剖成2-3段，去肠泥。

2.用刀背轻轻拍打虾肉，加入白胡椒和盐腌制。

3.将鸡蛋打散，配以适量清水和一点盐调匀备用。

4.把虾肉裹上适量的干粉，然后沾上鸡蛋液。

5.热油炸金黄色，捞出控油即可。

三、 牛肉煲

食材牛肉500克，白萝卜1个，生姜3片，欧洲李子3粒，干贝3粒，葱适量。

调料料酒、盐，酱油适量。

1.将白萝卜和姜片切块，欧洲李子和干贝泡发备用，葱切段备用。

2.将切好的牛肉放锅中，加入适量的水，煮出血水，捞出备用。

3.将炒锅放火上，加入色拉油，下入牛肉，爆炒变色。

4.将白萝卜、姜片、欧洲李子、干贝、葱段和调味料一起加入锅中，加入适量的水，煮烧开。

5.将锅转小火，煮汤汁浓稠，即可起锅。

以上是几道地道的粤菜菜谱简单做法，做法简单易学，只要按照步骤操作，即可轻松制作出正宗美味的粤菜佳肴。