粤菜荷兰豆让你爱上素食的美味菜谱

1.食材准备

荷兰豆400克、干贝8个、荸荠150克，蒜末、葱末、姜末各适量，盐、糖、鸡精各少许，生抽、料酒、麻油适量，还需要清水适量备用。

2.菜品制作

（1）荷兰豆用清水洗净后，用手将两头的筋拔去，待用。干贝用清水泡开，然后加入清水煮烂熟，再用筷子捣成茸备用。

（2）荸荠切成片状，用清水焯熟后捞出备用。

（3）热锅加入适量的植物油，放入蒜末、葱末、姜末煸炒，随后加入处理好的荷兰豆、干贝茸和荸荠片一起翻炒。

（4）等到炒菜变色后，加入少量清水和盐、糖、鸡精、生抽、料酒和麻油调味， 继续翻炒。

（5）待炒好的荷兰豆熟透后，出锅即可。

3.小贴士

（1）荷兰豆中含有丰富的纤维质，且脂肪几乎为0，有助于身体的健康。

（2）在翻炒过程中，要保持适量的油温，否则炒荷兰豆的时间过长，荷兰豆就容易失去营养价值和口感。

（3）荷兰豆和荸荠的搭配可以起到清热利湿和去火的作用，对于体内湿气重、口干舌燥的人群非常适宜。

总之，粤菜荷兰豆不仅是一道美味的素菜，更是一道营养丰富、健康养生的菜品，相信这款菜肴必能让你更爱上素菜。