粤菜经典菜谱分享，快来试试做出好吃的粤菜

粤菜，是中国八大菜系之一，以广东省以及香港、澳门等地区为代表。粤菜饮食文化久远，它丰富的食材、精妙的烹制方法、讲究的刀工和美观的装饰风格，成为世界上烹饪技艺的饮食文化之一。

1. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是广东地区的经典名菜，不仅食材简单易得，而且做法简单容易操作，是一道受欢迎的家常菜。将新鲜的鲈鱼去鳞、去内脏，鳃后去掉鱼鳍，下葱姜料酒腌泡数分钟，蒸十到十五分钟即可，口感清爽。

2. 叉烧

叉烧是广东地区流传广的烤肉类点心，颜色金黄，油亮发亮，甜而不腻。将猪里脊肉切条、腌制后挂在炭火上烤，再在上面涂上黄豆酱调制的汁水，使得烤出来的叉烧更加香甜可口。

3. 煲汤

广东“煲”汤，以及其他各种类别的中华美食风味，让人流连忘返。煲汤是广东的传统食品之一，广东人吃汤、喝汤都非常讲究。将肉类、蔬菜放在锅中同煲，慢火慢煮以保持其鲜美，营养成分得以完全保存，口感鲜美。

4. 粤式煎虾饺

虾饺是一道经典的粤菜点心，以其独特的口感和营养价值享誉国内外。广州粤式煎虾饺是一种改进后的虾饺，口感更为脆嫩，做法也与传统的虾饺不同，用点心皮包裹上虾肉、菜等之后加入少量清水、淀粉和油，煎金黄酥脆即可。

5. 双皮奶

双皮奶是广东地区的一种甜品，色泽洁白，口感浓郁柔滑。它的特点就是含有两层皮上层皮是鲜奶皮，下层皮是石膏水凝结而成。双皮奶制作的关键在于奶皮的制作，加热时间、温度、频率的控制很关键，配合石膏水形成下层皮。

以上五款菜品足以代表广东传统粤菜的魅力，烹制粤菜需要独特的技巧和经验，懂得这些技巧的人更能够享受到这些美食的美味和魅力。