蜂蜜酿酒新手指南（从挑选蜂蜜到酿造过程全程介绍）

蜂蜜酿酒是一种充满魅力的手工酿造方式，因其独特的口感和颜色而备受爱好者们的青睐。但初学者往往会感到迷茫，不知道该如何开始。本篇将从挑选蜂蜜到酿造过程全程解析，让您轻松成为一名蜂蜜酿酒达人。

一、选择蜂蜜

蜂蜜是蜂酿蜜的果汁，就是花粉在蜜蜂体内发酵后形成的。好的蜂蜜应该具有稠密的质地和浓郁的清香。同时，还需要根据不同的用途选择不同的蜂蜜。

1.鸟巢花蜜

口感醇厚，具有浓郁的花香和甜味，适合用来酿造蜜酒、蜜酒和草药酒。

2.迷迭香蜜

迷迭香蜜具有芳香和甜味，适合制作蜜酒、蜜香酒和柠檬蜜酒。

3.蜜蜂蜜

蜜蜂蜜具有丰富独特的味道，可以用来制作各种类型的酒，如琴酒、龙舌兰酒和蒸馏酒等。

二、酿造过程

1.准备材料

在开始酿造之前，需要准备好以下材料蜂蜜、天然酵母、水和果汁。同时，还需要准备酿造器具，如石缸、酿酒罐和酒杯等。

2.加热蜂蜜

将蜂蜜加热70°C左右，使其变得稀薄。

3.添加酵母

加入适量的天然酵母，将其混合均匀。

4.加入水和果汁

加入一定份额的水和果汁，可以调节酿造出来的酒的口感和风味。

将混合物置放于酿酒罐中，在适宜的温度下静置，使其发酵约7-10天。

将酿造好的酒倒入另一只酿酒罐中，并用过滤纱布过滤。

将酒装入瓶中，并储存于避光和凉爽的地方，便可以享用自制的美味佳酿。

以上就是蜂蜜酿酒的全过程，希望能够帮助初学者更好的入门。提醒大家，酒精度数和口感都需要在制作过程中不断调试，才能酿造出更符合自己品味的佳酿。