粤菜的代表有哪些经典菜品？

粤菜是中国八大菜系之一，以广东省为发源地。它融合了广东、潮汕、客家、海南等地的地方风味，以烹饪海鲜、肉类为主要特点，讲究刀功和火功，追求原汁原味、口感鲜美、营养丰富的口感，更是以清淡、滑嫩、爽口、鲜美、鲜能调和五种基本口味而享誉海内外。

经典菜品介绍

广东菜肴讲究“入味”，“出味”，因此很多菜品都可以成为代表菜品，下面就带大家走一遍经典菜品之旅。

1.白切鸡

白切鸡是广东餐桌上的必备菜品，烹制简单，口感清淡，肉质鲜美，营养丰富，尤其是酱油蘸料更是妙不可言。

2.广式煲仔饭

广式煲仔饭是广州市区的地方小吃之一，主要以精选的材料配以特制的调料，锅中炒匀后加入盖饭，盖上锅盖用温火慢慢煮制而成。

3.水晶虾饺

水晶虾饺是广东省非常有名的小食之一，由虾肉和淀粉制成的透明皮包裹着饱满的虾料，蒸煮出来的水晶虾饺晶莹剔透。

4.广东炖品

广东炖品历史悠久，但制作难度较高，以鸽、蚌肉、鲍鱼、瑶柱等海鲜和禽肉、猪肉为主要食材，以先将材料炖煮出汤汁，再加入食材慢炖数小时，淋上特制酱汁成为一道口感爽软、鲜美丰富的经典大菜。

5.糖醋排骨

糖醋排骨是广东人的招牌菜之一，选用优质瘦肉隔肉切成排骨块，一次油炸，汁汁脆脆非常美味！配以特制的糖醋汁，糯糯酸酸，非常下饭。

粤菜因独特的口味和心理环境而备受喜爱，无论是从烹饪技巧还是瓷器搭配上都不断在创新，以期把粤菜推上另一个高度。作为一个世界名菜，粤菜也被称为“广东菜”，它所代表的更是中国的文化和艺术。