粤菜所有菜大全（详细介绍各种粤菜和做法）

粤菜是中国八大菜系之一，以其清淡、鲜美、口感独特和制作技艺精湛而受到全国各地人们的喜爱。以下是粤菜中常见的菜品大全及其制作方式。

烤鸭是广东名菜之一，以其酥脆的皮和鲜嫩的肉质而广受欢迎。先用酱料抹匀整只鸭子表面，经过浸泡、吊烤，再将其放入烤箱中烤酥脆即可。

二、白切鸡

白切鸡是广东特色菜品之一，以其口感嫩滑、肉质鲜美而知名。将整只鸡入滚水中焯烫，再在切好的葱姜和盐水中浸泡即可。

三、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是广东名菜之一，嫩滑鲜美，营养丰富。先将鲈鱼洗净，清理干净，再加入葱、姜片、盐等调味料，蒸制后香气扑鼻。

四、蚝豉炒芥兰

蚝豉炒芥兰是粤菜中的经典菜品，汁浓味美，其中芥兰嫩绿鲜嫩，口感鲜美。先将芥兰焯水，再放入锅中加入适量的蚝豉、盐等翻炒，出锅后撒上适量的芝麻即可。

五、梅菜扣肉

梅菜扣肉是广东的传统名菜，有着酸甜可口的味道。选用五花肉，先将其卤制半熟，接着加入腌制好的梅菜继续煮制，直入味，入口肥而不腻。

六、叉烧肉

叉烧肉是广东特色菜品之一，口感酥脆，色泽鲜艳，味道香甜。将五花肉切成薄片后腌制，再放入烤箱中烘烤，出锅后切片即可。

七、糖醋排骨

糖醋排骨是粤菜中的传统名菜之一，颜色红润光亮，口感酥嫩香甜。将排骨用泡打粉和鸡蛋液裹匀，炸金黄色后，淋上糖醋汁即可。

以上便是粤菜中常见的菜品大全及其制作方式。做好粤菜，关键在于技巧和心思。希望以上介绍的内容对你有所帮助，并成功做出自己喜欢的粤菜。