川菜日本豆腐怎么做更具口感？

作为川菜的代表之一，日本豆腐既有滑嫩的口感，又有浓郁的豆香味道。但是，为了让它口感更加，我们可以在制作的过程中做些小改变。

- 日本豆腐200克

- 瘦肉末50克

- 小葱末适量

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 生抽适量

- 淀粉适量

- 清水适量

- 酱油适量

- 辣椒油适量

1.将日本豆腐切成小块，蒸熟备用。

2.锅中加适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉末煸炒断生。

3.加料酒、盐和糖翻炒几下，加入适量清水，烧开后放入日本豆腐块。

4.加入生抽调味，淀粉勾芡。

5.加入少量酱油和辣椒油，拌匀即可。

1.在蒸日本豆腐的时候加入一些姜丝，可以去除腥味。

2.为了让口感更佳，可以将日本豆腐切成细条状。

3.炒肉的时候不要炒过头，不然会影响口感。

4.淀粉的用量需要根据肉汁的多少来决定，不宜过多，不然会影响味道。

总之，以上这种川菜日本豆腐的做法，可以让这道美食更加地口感，同时也能让您体验到浓郁的豆香味道。