蜂蜜为什么放久了会变黑？如何有效保存蜂蜜？

蜂蜜是一种口感甜美、营养丰富的天然食品。一旦蜂蜜变黑就意味着其品质变差，因此正确存储蜂蜜关重要。本篇将告诉你蜂蜜变黑的原因以及如何科学有效地保存蜂蜜。

1. 蜂蜜变黑的原因

蜂蜜变黑的原因主要有两方面。一方面是因为蜂蜜在长时间储存中氧化反应的关系，另一方面是因为过多的水分、细菌的侵入，会导致蜜液自然发酵，从而使蜂蜜的质量下降。此外，如果蜂蜜被暴露在阳光下、高温下或者有异味气体附着，也容易导致蜂蜜变黑，进而影响其口感和营养成分。

2. 如何有效保存蜂蜜

为了防止蜂蜜变黑，我们应该注意以下几点

2.1 温度要适宜

蜂蜜适合保存的温度为18℃-25℃，过高过低的温度都不利于蜂蜜的保鲜和品质保证。

2.2 容器要选择正确

蜂蜜用不透明的玻璃瓶或食品级的不锈钢容器保存，这样可以避免阳光和异味气体的侵入。另外，要注意容器的密封性，密封不严的容器容易让水分和细菌进入蜂蜜中。

2.3 避免水分进入

为了避免水分进入蜂蜜，我们应该避免用湿勺子或湿手取蜂蜜，同时也尽量避免存放于高湿度的环境下。

2.4 避免阳光直射

阳光会破坏蜂蜜的外观和品质，如果长时间暴露在阳光下，蜂蜜易于变黑和变质。因此，我们应该将蜂蜜存放在避光、干燥的地方，以保证蜂蜜的品质和口感。

正确科学的保存蜂蜜不仅能够保证其品质和营养成分，也能避免其变黑和变质。我们应该在购买蜂蜜的时候选择优质蜂蜜，保存时注意温度、容器、湿度和避光等问题，以保证蜂蜜的品质和口感。