粤菜五柳鱼的做法（教你如何制作美味的粤菜五柳鱼）

粤菜五柳鱼是一道广东传统的经典鱼款，以口感鲜美、鲜香爽口、质地嫩滑而著称。下面我们来看一下制作粤菜五柳鱼的具体方法。

1. 准备材料，

鱼一条（约500克），五香豆干5块，木耳适量，青红辣椒各1根，姜3小块，蒜2瓣，料酒、盐、鸡精、糖、生抽、蚝油适量。

2. 处理食材，

鱼去鳞、去鳃、去内脏、去鱼头，斜着切成薄片，豆干切片，木耳泡发后泡软，去蒂切小块，辣椒、姜、蒜切末备用。

3. 做法步骤，

（1）将鱼片用少许盐、姜末和料酒拌匀，在鱼片上均匀洒一层淀粉，进行腌制。

（2）锅中放少许油，用小火将五香豆干和木耳煸炒微黄，再倒入姜末、蒜末和辣椒末翻炒出香味。

（3）放入鱼片在锅中小火翻炒两面金黄，并加入生抽、糖、鸡精、蚝油和适量清水，煮汁收干即可。

4. 出锅装盘，

将做好的粤菜五柳鱼装盘，撒上香菜末即可。

粤菜五柳鱼颜色鲜艳，香气浓郁，肉质鲜嫩、弹，配上香腥可口的五香豆干和木耳，非常下饭，是一道家常菜和宴席美食。大家可以尝试一下制作，感受一下广东传统美食的独特魅力。