粤式经典菜品红烧牛肉的家庭做法（口感鲜美不输餐厅）

1. 牛肉（去筋膜）500克

2. 葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮各适量

3. 料酒、酱油、红糖各适量

4. 水适量

1. 牛肉切块，放入冷水中焯水，捞出沥干水分备用。

2. 热锅加油，放入葱姜蒜爆香，放入八角、香叶、桂皮煸炒出香味。

3. 加入适量的酱油、料酒、红糖，煮红糖完全化开，形成粘稠的汁水。

4. 将煮好的汤汁倒入压力锅内，放入焯好水的牛肉块，再加上适量的水，使牛肉全部被淹没。

5. 关上压力锅盖子，大火烧开，转小火煮20-30分钟，关火后自然降压。

6. 打开锅盖，将牛肉捞出，汤汁留在锅中加大火收汁浓稠，浇在牛肉上即可。

1. 在烹饪过程中，可以根据自己口味适当调整酱油、红糖的用量，增加或减少汤汁的甜咸度。

2. 用压力锅能够让牛肉更加鲜嫩，也能够更好地保留食材的营养成分。

3. 如果想要汤汁更加浓稠，可以在烹饪过程中适量加入生粉水（淀粉和水混合），不过切记一定要慢慢加入，以免糊锅。

制作红烧牛肉不仅简单又营养，制作后的口感鲜美且不输餐厅的质量，既可以产生很好的食欲效果，也可以增加家庭菜肴变化，让我们的味蕾不再单调。