蜂蜜老还是嫩更好？如何挑选蜂蜜？

蜂蜜是一种常用的天然食品，但是很多人不知道怎么选择蜂蜜。本篇将从老、嫩蜂蜜的营养成分和挑选方法两个方面探讨这个问题。

1.老蜂蜜和嫩蜂蜜的营养成分区别

老蜂蜜的颜色比嫩蜂蜜深，口感和味道也更加浓厚。老蜂蜜中的酵素已经被分解，所以糖分含量相对较高，但是维生素和矿物质的含量却相对较低。

嫩蜂蜜则是指新鲜采集到的蜜蜂花蜜，颜色较为浅黄，口感清新，含有丰富的维生素和矿物质，但另一方面也含有更多的水分。

2.如何挑选蜂蜜

-观察颜色选淡黄色、透明的蜂蜜比较好。过于深色的蜂蜜可能老化或者已经加入其他杂质。

-看透明度透明度越高的蜂蜜说明含水量越低，品质越好。

-闻气味新鲜蜂蜜应该香甜清新，如果气味有异味可能是受到外界污染。

-尝口感新鲜蜂蜜的口感应该清甜，没有异味。

总之，选择蜂蜜以新鲜、原汁原味为主，具体老还是嫩，应该根据个人口感偏好和营养需求来选择。