探寻粤菜特色菜，有哪些必点菜品？

广东省是中国南端的省份之一，被赞誉为是华语世界中的美食之都，尤其是粤菜闻名海内外。粤菜以清淡、鲜美、鲜亮为特色，注重原汁原味、注重色香味形，广东人十分重视吃，菜品种类也极其丰富。

1. 清蒸海斑鱼

清蒸海斑又称“清蒸龙虎斑”，是广东人必点的代表菜品之一。清蒸海斑刀法极为考究，鲜嫩的鱼肉搭配上鲜美的调味，口感极好，且无论是颜色还是香味都非常诱人。

2. 火腿蒸蛋

火腿蒸蛋同样是粤菜中的必点菜品之一，以蛋为主料，加入火腿。亦可加入虾仁、肉末等配料，口感，蒸刚刚凝固，口感滑嫩，香味浓郁。

3. 叉烧

叉烧由当地猪肉搭配调味酱制作而成，具有鲜香酥脆、肉质鲜美等特点，以其美味，尤其是其外皮的口感，成为美食家的心头好。

4. 粤式月饼

广式月饼以其馅料丰富，口感饱满、色泽金黄，卫生合格而广受追捧。广东月饼为的是广式月饼，以五仁、莲蓉为代表，口感。

5. 猪肚煲

猪肚煲是代表性的粤菜之一，以当地水质及猪肚煲便携的特性、味道鲜美入味而被餐饮业和家庭烹饪广泛使用。

6. 鲜虾云吞

鲜虾云吞是广东省其中的一个传统美食之一，以细皮、薄馅、鲜汁、鲜甜、清香为特点，风味独特，一口含入口中，鲜美极。

7. 脆皮烧肉

脆皮烧肉是广东美食的代表菜品之一，是以瘦肉和油渣烧制后，加上糖色作为酱汁，口感兼具韧性和脆香。

8. 粥品

广式粥品口感独特，鲜美温热，以清淡的味道为特点，种类繁多。广东人喜欢用腌菜、瘦肉干、鱼露、鲍汁等食材调味，使粥品具有鲜香的味道。

粤菜因其独特风味和烹调工艺而得到世界各地美食家的青睐，这里介绍的只是其中的一些必点菜品，更多的粤菜花样丰富，让人们浮想联翩。如果有机会，不妨亲自品尝这些美食。