川菜自古以来就以其麻辣浓郁的味道著称，而这些味道完全得益于调料的丰富多样。下面，我们来一一介绍川菜中常用的24种味型调料及其用途。
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1、豆瓣酱豆豉、辣椒制成，口感鲜美，贡献川菜中酱红色调味。
2、花椒散发出独特香气，是川菜中麻辣味的重要组成部分。
3、干辣椒加热后会散发出香辣味，是川菜中基本的调味品之一。
4、花菜椒独具麻辣味，使得川菜中的菜品不仅仅是辣，而是带有麻、辣、鲜的复合味道。
5、老抽鲜红色，酱香味重，是川菜烧菜和入味的。
6、生抽鲜味清淡，能提高川菜的风味，是炒菜和拌菜的必备调料。
7、辣酱油特别适合制作麻辣烫，而且还能提高川菜的调味度。
8、甜面酱口感香甜，适合炖菜和拌菜。
9、豆腐乳是川菜中用法较多的一种食材之一，它的鲜咸味可以提高菜肴的味道。
10、郫县豆瓣能提高川菜的味道，同时可制作成川菜中很有特色的宫保鸡丁和麻婆豆腐。
11、红糟酱口感甜香味醇，能提高烧菜和炖菜的美味度。
12、八角具有轻微的甜味和清香味，是川菜烧菜和炖菜中的必备调料。
13、香叶气味清香，用于烧菜、炖菜、蒸菜和川菜火锅都会起到很好的调味作用。
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14、八角茴香子除了烧菜和炖菜之外，还特别适合烤肉。
15、陈皮有清香味，强大的调味作用使得川菜烧菜和炖菜的味道更加丰富。
16、草果破碎后入味，口感甜香味清，特别适合烧肉和炖肉。
17、豆腐炸酱口感鲜美，是川菜中保持色香味均衡的不二选择。
18、辣椒酱是川菜中辣味的源头之一，可提供醇香的口感。
19、草鸡老酱是川菜中制作真正麻辣鸡丝和口味正宗的冷菜鸡丝的必备调料。
20、川式豆瓣能够增加炒菜和烧菜的风味，同时还能使得菜品的口感变得更加鲜美。
21、麻辣火锅底料是制作川菜火锅的必备调料之一，可以令火锅更加醇香美味。
22、麻辣味剂在川菜中非常常用，它是一种带有麻、辣、鲜等复合味道的调料。
23、豆瓣油能够提高川菜的色、味，同时也可以入菜，是川菜中非常重要的调味品。
24、红腐乳是川菜中用法比较多的一种食材之一，它能够提高菜品的口感和味道，尤其适合烧菜、炖菜等使用。
总之，以上这24种味型调料都是川菜中不可或缺的一部分。它们琳琅满目、应有尽有，有了它们，才有了那独具特色和诱人风味的川菜。
