广东菜有啥（介绍广东菜的特点和经典菜品）

广东菜是中国八大菜系之一，以其独特的风味、精致的色香味俱佳、多样化的烹饪技巧和丰富的科学营养，深受广大食客的喜爱。那么，广东菜都有哪些特点和经典菜品呢？接下来，本文将为您一一介绍。

1. 特点

广东菜烹饪技巧多样，善于采用清炒、煨、焖、红烧、煎、炸等方法，以保持食材原味和其营养。强调色、香、味三位一体，注重烹饪火候的控制和烹调的时间把握，从色泽鲜艳、香气诱人、味道鲜美，达到的境界。广东菜注重果汁、鸟汁、鱼汁等的烹制，不仅让味道鲜美，更是保证了食物的营养。

2. 经典菜品

广东菜的经典菜品很多，其中的当属“四大菜系”了。广州菜、潮州菜、客家菜、东江菜，它们各自代表着广东烹饪文化的不同方向和特点。下面是几款经典广东菜品。

2.1 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是广东治愈率很高的一道菜品，口感鲜嫩，肉质细嫩，汤汁甘鲜爽口，非常适合豪华宴会和家庭聚会。

2.2 咕咾肉

咕咾肉在广东家喻户晓，是一道经典的糖醋肉片，味道五味俱全甜、咸、酸、辣、香。制作方法很简单，只需炸熟糖色的肉片，再加入醋、糖、番茄酱、葱姜蒜等佐料就可以了。

2.3 白切鸡

白切鸡是中国传统的名菜之一，以鲜、嫩、滑、香的口感而闻名，是广东区域喜欢的一道菜品之一。其口感清淡，肉质鲜嫩，佐料简单，注重原汁原味，令人非常喜爱。

2.4 煮粥

广东菜一道以粥出名，名为“煲仔饭”或“砂煲粥”。煮“砂煲粥”，需要选用优质的药材砂锅，再将含有豆腐、虾、瘦肉、生菜、腊肠等食材的锅物煲制成鲜美的粥汁，味道浓郁、香气逼人，不仅口感丰富，而且营养丰富。

综上所述，广东菜不仅是中国特色菜系之一，还是各国食客必尝的美食之一，希望您通过本文对广东菜有了更深入的了解和认识。