广东菜新颖美味，了解一下吧

广东菜是中国八大菜系之一，四季如春的气候和多样化的地形使得广东人品尝各种食材，并将其烹饪出令人惊叹的菜肴。广东菜为的特点就是新颖美味。

广东菜的制作技巧十分讲究，汇聚了传统手艺和现代创新。其中，热炒和蒸菜是广东菜的特色。广东菜热炒技法突出，菜品入口嫩滑鲜嫩，口味鲜美，食材简单而新鲜。例如，广东热炒经典鱼香茄子，使用茄子炸外酥内软，配以肉糜、姜蒜、豆瓣酱、糖、醋等多种配料后调味，让咸香和辣之间达到平衡。

广东菜的蒸菜则是一种极为健康的烹饪方法。广东菜中的蒸鱼简直是天选之物。用清蒸的方法，可以保留鱼肉的鲜味和营养。蒸鱼时，要先冲净鱼的内外部，再将姜、葱、醋、料酒、香油等各种调味品均匀地加在鱼上，再蒸约8到10分钟即可。蒸出的鱼肉色泽鲜亮，口感嫩滑。

广东菜以用料新鲜、烹饪技法独特而著称。在广东菜的蒸菜中，还有许多别具特色的菜品，如肠粉、凉皮、蒸桂鱼等。广东菜的肠粉色泽洁白、口感滑嫩，经过几千年的发展，厨师们用切块、蒸香、卷包等工艺越来越丰富了肠粉的口感和形态。广东菜的凉皮以米粉为主料，配以辣椒、香菜、花生酱等佐料，口感爽滑，特别受年轻人喜爱。

广东菜的美味值得全国民众品尝。特色小吃、鲜香的菜肴、优美的烹饪技巧，广东菜已成为中国烹饪文化的重要代表。