广东菜做法大全（入门必备，从这里开始学起）

作为中国四大菜系之一，广东菜以其独特的烹饪技巧和特色口味深受人们的喜爱。如果你想学习广东菜，那么这篇将为你提供一些基础的菜谱。

1. 白切鸡

材料鸡，葱，花生油

制作方法

1. 鸡宰杀后放入开水中焯烫，然后捞出晾凉。

2. 将姜、葱切成小块备用。

3. 取一只干净的碗，将鸡腿、胸脯肉放进去，再放入姜、葱、淋上一些花生油，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏1个小时。

4. 捞出后切薄片，摆盘装饰即可。

2. 叉烧肉

材料猪里脊肉，糖，生抽，老抽，料酒，蜂蜜，蒜

制作方法

1. 将猪里脊肉切成长条状，备用。

2. 取一个大碗，加入糖、盐、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、姜、蒜，调成酱汁。

3. 将猪里脊肉放入碗中，用手抹匀酱汁，腌制30分钟。

4. 将猪里脊肉放入预热好的烤箱中，上下火200度，烤表面呈现金黄色即可。

3. 清蒸鲈鱼

材料鲈鱼，葱，味精，花生油

制作方法

1. 将鲈鱼去内脏，洗净，擦干表面水份。

2. 将姜、葱切成末，铺放在鲈鱼身上。

3. 将酱油、盐、味精、花生油混合，调成酱汁。

4. 在蒸锅中加入适量的水烧开，将鲈鱼放入，蒸15分钟。

5. 捞出鲈鱼，倒掉蒸锅里的水，加入调味料，再将鲈鱼放入蒸锅中，轻轻蒸一遍即可。

4. 炒粉丝

材料粉丝，虾仁，胡萝卜，冬菇，蒜，鸡精，油

制作方法

1. 将粉丝泡软，切成适合的长度，备用。

2. 将虾仁洗净，蒜切成末，胡萝卜和冬菇切成小块。

3. 热锅冷油，加入蒜末煸炒出香味。

4. 加入虾仁、胡萝卜和冬菇继续煸炒。

5. 加入泡好的粉丝，适量的盐和鸡精，继续快炒均匀。

6. 装盘即可。

以上就是一些广东菜的基本做法，在烹饪之前要先准备好所有的食材，调料也要按照比例加入。