家常美味川菜菜谱大全

川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣、变化多端、口感率真而闻名。在日常生活中，我们也可以在家中制作一些家常川菜，丰富餐桌。下面为大家提供，让您在家也能享受正宗的川菜美味！

1、麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的经典之作，口味麻辣、红亮，配上白饭一起吃，非常美味。制作方法将豆腐切块煮熟，之后用豆瓣酱、花椒、辣椒等调料炒制，盛出后淋上热油即可。

2、宫保鸡丁

宫保鸡丁是川菜中的一道菜。制作时，将鸡肉、花生米、葱姜蒜、泡椒等材料切碎后，用热油爆炒，加入酱油、糖、醋、料酒等调味料，再翻炒几分钟即可。

3、回锅肉

回锅肉是四川传统的家常菜品，做法简单，口味独特，非常美味。首先将五花肉煮熟，之后用姜蒜炒香，加入青椒、红椒、泡椒等等调味料，再撒上葱花即可。

4、水煮鱼

水煮鱼是四川地区为的一道菜品，突出的特点就是辣味十足。烧开水后，将切好的鱼片、蔬菜涮一下，捞出放在盘中，加入辣椒、豆瓣酱、花椒、姜片等等调料，热油淋在上面，即可享用了。

5、夫妻肺片

夫妻肺片是川菜中的名菜之一，制作方法简单，口味。将凉熬的牛肉切成薄片，加入花椒、酱油等酱料，再加入熟的芽菜、糖蒜、蒜汁拌匀即可。