家庭主妇必备10款简单易学的粤菜家常小菜

简介本文将为家庭主妇介绍10款简单易学的粤菜家常小菜，让大家可以轻松做出美味可口的菜品。

1. 什么是粤菜？

粤菜是广东、香港、澳门地区的饮食文化代表，以其独特的烹饪方法、调料和口味风格而闻名于世界。粤菜风味鲜美，多品种，如蒸、煮、炸、烤、炒等多种烹饪方法皆有涉及。

2. 如何选购食材？

做出美味佳肴，食材的品质是关重要的。家庭主妇在选购时要注意新鲜度和质量。鱼类要看是否有鲜泡，肉类看颜色和是否有异味，蔬菜要挑选新鲜度好、色泽鲜艳的，豆腐要看质地细嫩而弹性好等。

3. 怎么做茄子煲？

茄子煲是一道口感鲜美营养丰富的粤菜。将茄子切成小块状，加入肉片、蘑菇、豆腐等配料一起煮，加入调料提味即可。

4. 如何制作清蒸鲈鱼？

清蒸鲈鱼是粤菜中比较简单的一道美食。鲈鱼宰杀后去掉鳞和内脏，加入少量姜葱等调料，放在蒸锅里蒸约12分钟即可。

5. 怎么制作蚝油菜心？

蚝油菜心是一道简单易学的粤菜小菜。先将菜心用开水烫一下，然后放入热锅中加入蚝油、姜蒜等调料翻炒熟即可。

6. 如何制作牛肉炒河粉？

牛肉炒河粉是一道香气十足、口感丰富的粤菜小菜。先将河粉切成小段状，然后与牛肉、芽菜等配料一起烹饪，加入酱油、盐、胡椒等调料香炒均匀即可。

7. 怎么制作卤水鸡翅？

卤水鸡翅是一道味道鲜美、做法简单的粤菜小菜。将鸡翅洗净后用料酒、姜葱、蚝油等调料腌制一下，热锅中加入卤水烧开后放入腌好的鸡翅卤熟即可。

8. 如何制作咸蛋黄双蒸肉？

咸蛋黄双蒸肉是一道剖面呈现出纹路清晰、香味扑鼻、肉质嫩滑的粤菜小菜。将猪肉切成小块，加入调料腌渍，再蒸一半的时候加入打碎的蛋黄，二次蒸熟即可。

9. 怎么制作酸辣豆腐汤？

酸辣豆腐汤是一道口味特别、酸辣可口的粤菜小菜。将豆腐切成小方块，加入腐乳、花生酱等调料，烧开后加入酸辣汤料翻炒均匀即可。

10. 如何制作包菜煲仔饭？

包菜煲仔饭是一道本土特色的粤菜小菜。将米饭和配菜一起放在煲仔里蒸熟，然后放入调料、翻拌均匀后再蒸约5分钟即可。

以上介绍的这些粤菜小菜都非常适合家庭主妇在家自己动手做，既方便又美味。