如何在家轻松烘焙白兰地蛋糕（附带详细制作步骤及方法方法）

白兰地蛋糕是一款香气浓郁，口感绵密的甜点，很适合作为下午茶或甜品摆盘的一部分。本文将为你详细介绍如何在家轻松烘焙白兰地蛋糕，包括制作步骤及秘诀技巧。

1. 准备材料

制作白兰地蛋糕所需要的材料包括低筋面粉、盐、鸡蛋、细砂糖、白兰地、黄油等。

2. 准备烤盘

将烤盘用纸巾擦拭干净，再在烤盘底部铺上一层烤纸，这样可以避免蛋糕粘在烤盘上，便于脱模。

3. 制作蛋糕糊

将软化的黄油和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器打匀，直呈现出浅黄色的蛋黄糊。然后分次将鸡蛋打入蛋黄糊中，并不断搅拌，直打出绸滑的蛋黄糊。接下来，将过筛的低筋面粉和盐拌匀，慢慢倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌成糊状。

4. 加入白兰地

将白兰地加入蛋糊中，轻轻搅拌，使其均匀混合。

5. 打发蛋白

另将蛋白倒入一个干净的碗中，用电动打蛋器将蛋白和一小勺细砂糖一起打硬性发泡，打蛋白中有眼泡为止。

6. 拌合蛋糕糊和蛋白

将一部分蛋白霜加入蛋糕糊中，轻轻搅拌均匀后，再将剩余的蛋白霜倒入碗中，轻轻拌匀，注意动作轻柔，避免破坏蛋白的松软性质。

7. 烘烤

将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀刮平表面，然后在表面用叉子划出几道线条，这样蛋糕在烤制时会更好看。将烤盘放入预热好的烤箱中，调170度，烤25-30分钟即可。

8. 出炉

取出烤好的蛋糕，立即反扣在凉架上，撕掉烤纸，等蛋糕冷却后即可脱模。

9. 妆点

待蛋糕完全冷却后，可根据个人喜好在表面洒上少量粉糖或撒上适量的糖粒，美观可口。

本文详细介绍了在家制作白兰地蛋糕的全部流程，包括准备材料、制作蛋糕糊、加入白兰地及烘烤等步骤。注意蛋白打发的时间、动作轻柔及选用好的烤盘和烤箱，可以让你轻松烤出美味的白兰地蛋糕。