如何做一道正宗的广东菜蒸排骨（方法在蒸的时间和调味料的配比）

作为广东菜中的经典之一，蒸排骨以其蒸熟后鲜嫩多汁的口感受到了食客们的青睐。但是，要做一道正宗的广东菜蒸排骨并不是一件简单的事情。下面，我们就来分享一下制作正宗蒸排骨的秘诀。

猪排骨500克、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、味精适量、香油适量。

1.将排骨洗净沥干水分，切成约3厘米长的小段，用料酒、姜末、葱末、盐腌制15分钟。

2.在锅中倒入适量的水，水开后放入腌制好的排骨，煮5分钟后捞出沥干水分备用。

3.将葱末、姜末、蒜末、生抽、老抽、味精、白胡椒粉、香油调成料汁备用。

4.将蒸锅内放入蒸笼布或蒸架，接着将排骨均匀平铺在上面，然后将调制好的料汁均匀地淋在排骨上。

5.用中火蒸制20分钟，关火后静置5分钟即可。提示不可提前开盖，不然会影响蒸制效果。

关于蒸的时间，应根据排骨的大小和火候进行调整。一般情况下，蒸20分钟左右即可达到鲜嫩口感；如果排骨比较大，可能需要延长蒸的时间。

，将香喷喷的广东菜蒸排骨盛出，撒上葱花和仅仅。一口咬下去，肉质鲜嫩多汁、味道醇香，让人回味无穷。

制作一道正宗的广东菜蒸排骨，不仅需要掌握好调味料的配比，更需要注意蒸的时间和火候。相信通过上述步骤的介绍，大家也可以轻松地制作出美味的蒸排骨了。